中学生健康饮食

⑴ 作为中学生应怎样搭配饮食才算健康

你好！作为初中生，脑力和体力劳动均处于增多时期，身体也处于迅速发育阶段，对营养要求也高。此期如营养供给不足，不仅影响身体的正常生长发育，还可出现消瘦、贫血、容易疲劳、视力下降、记忆力差等现象，并因抵抗力下降而感染疾病。因此，中学生饮食的合理安排是至关重要的。
安排饮食时应注意：
（1）热量必须充足。中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足够的主食，一般每餐应达150-200克，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等；还应增加副食，每天可吃蔬菜500克、肉100克、豆制品100克及牛奶、鸡蛋、水果等。
（2）保证供给充足的优质蛋白质。最好50%的蛋白质来自动物蛋白或豆制品，以满足加速生长和智力发展的需要以及提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、蛋类、豆制品等。
（3）应补充钙、铁、碘、锌等元素。这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。人的骨骼主要由钙和磷组成，中学生在快速长高的过程中，需要大量的钙、磷来补充，应多选含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。青春期是人的一生中最易患贫血的时期，主要是缺铁造成的，因此，应该多吃些富含铁和维生素C的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、鱼、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官发育达到高峰。碘也是生长发育必需的微量元素，一般海产品、动物内脏、肉类含碘和锌较丰富，可经常食用。
（4）注意补充各种维生素。因中学生用眼多，维生素A供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素B与机体能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。中学生的饮食除注意以上几点外，还应考虑此期的特点：
（1）青少年喜结伴行动，互相模仿，在饮食习惯上也常相互影响，容易发生饮食无节制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零食以及节食怕胖等行为，因此应帮助他们改掉这类不良习性。
（2）大多数中学生需在学校或居民区搭伙，故应重视管理集体饮食，注意做到膳食平衡，保证营养素的充足供给。
（3）家庭膳食要量够优质，菜谱应多样化，每日供应肉蛋类荤菜100-150克、牛奶或豆浆1瓶、粮食500-750克、蔬菜为300-500克。三餐不足时可补充点心，供应富含能量和蛋白质的肉包子、蛋糕等，但不宜多吃零食，如糖果、瓜子等。

答题人：心向善美而行从仁义

⑵ 适合中学生的健康饮食有哪些

经过研究，我们了解到中学生（13-17岁）平均每天应该获得的食物：中学生每日需求的食物：
谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克
动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克
豆类及豆制品：大豆及其制品150克
蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克
烹调用油：食用油15~25克
而在节假日中，为了保持身体健康，也应该做到以下几点：
①坚持一日三餐原则，饮食要有规律。
②粗细粮搭配，做到食品多样化。
③不能吃过多油腻的食物。
④每日喝200~250毫升牛奶。
⑤每日食盐量控制在5~7克。
⑥限制零食摄入量。进餐时不能喝过多饮料。 严禁饮酒。
如果当中学生面临着考试时，我们也给予以下几条营养搭配的建议供家长参考
①保证优质蛋白质的供应：安排考生的膳食，应该做到蛋类、牛奶、肉类、豆制品质不可少。（蛋白质是维持人从事复杂智力活动的基本原料。）
②保证主食供应：要粗细粮搭配，除以大米、小麦粉为主外，应配以适量的粗杂粮和薯类。
③保证维生素与无机盐的供应：新鲜蔬菜与水果是维生素和无机盐的良好来源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有丰富的维生素与无机盐。
④少吃含糖和脂肪类的食物。
⑤少吃或不吃街头小吃的冷饮。
⑥要特别注意保持体液的酸碱平衡：成酸性食物吃得多，体液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大脑反应迟钝；而成碱性食物则使精力充沛，头脑清晰，反应灵敏。所以，要想使孩子的大脑发挥最大的功能，则应特别注意膳食中安排成碱性食物。蔬菜、水果、豆制品都是成碱性食物，其中海带、菠菜碱性最高。一般认为，进食酸碱性食物的比例以1：3为好。
希望通过以上几个合理搭配营养的建议，能够帮助家长了解如何帮助中学生合理膳食，当然，中学生还应该多参加体育锻炼，多进行有氧运动来保持自己的健康。

⑶ 中学生饮食健康有哪些

中学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。因此，中学生日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。

青春期饮食应注意：

.多吃谷类、供给充足的能量中学生对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约需10040-11720千焦耳（2400-2800千卡）。

.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％~50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对中学生的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为341-374毫克，仅为供给量标准的38.9％~52.5％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。

.避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少；少女每天能量供给的25％~30％应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1：2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。

.养成吃早餐的良好习惯必要时课间加一杯牛奶或豆浆；营养充足的早餐不仅保证厂中学生身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视的作用。

.参加体力活动，加强体育锻炼适量运动和合理营养结合可促进中学生生长发育、改善心肺功能、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。这种经济、实用、有效、非药物又无副作用的措施，对于提高我国人民生活质量和健康水平起着重要的作用。

.青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试时的营养和饮食安排人体处于紧张状态下，一些营养素如蛋白质、维生素A和维生素C的消耗会增加。要注意这些营养素的补充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和矿物质

⑷ 中学生吃什么有营养

1、百来分之百的蛋白质：蛋白质能自使体内多余的脂肪很快地燃烧掉，使体重减轻，又可增强身体对疾病与疲劳的抵抗力。摄取蛋白质对健康有很大的稗益，这是专家们共同的意见。动物性蛋白质，在肉类、鱼、蛋等都含有多量。

2、蛋：各种动物性蛋白质之中，蛋是最重要的食物。蛋也有制造细胞的各种氨基酸，所以用餐时吃蛋，一定可以发挥优异的效果。

3、早餐不能省掉：有许多怕胖的女孩，都忽略了早餐，事实在西洋人眼中，早餐才是一天的主餐，不管体重多少，早餐一定要吃。

4、少吃零食：零食如糖果、巧克力、花生等，大多都含有高量的热量，实在危险，不吃零食不行的人，不妨学模特儿咬红萝卜。芹菜或热量少的食物。

5、量要多而热量要少：每个人都有食欲，大小不同而已，既想满足食欲又要减肥，就该选择此类食物，水果西瓜即是，即使吃得满肚子，却几乎没有热量；蔬菜汤也是。

⑸ 关于中学生饮食与健康

早餐 一杯牛奶 加个土鸡蛋 再来点包子和米粉之类

中餐 多点肉 和蔬菜 中餐要饱好 饱好之后一个水果

晚餐 吃点鱼和肉 蔬菜 水果 晚上锻炼锻炼 最好9点来点消夜 10点睡觉

⑹ 中学生的膳食健康标准是什么

中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。
热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物，每日膳食中蛋白质的供给量约为80克～90克。要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种、不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，这样就会造成营养上的不平衡。譬如只吃荤腥，不吃蔬菜，易造成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以，要从小养成良好的饮食
习惯，保证各类营养素的均衡搭配。

特别要注意的是要吃好早餐。早餐应占一天总热量的1/3，可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生和大豆等，有条件的还可供给一次课间加餐。

中学生一周营养食谱
本食谱适用于16~18岁少年，男， 体重54kg。每日热能需要2840kcal，蛋白质：86克（12%），脂肪72克（23%），糖类462克（65%）。
（女生、体重不同者供参考）

食谱一
早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。

晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。

加餐：时令水果。

食谱二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。

午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。

晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。

加餐：时令水果。

食谱三
早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。

午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。

晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。

加餐：时令水果。

食谱四
早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。

午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。

晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。

加餐：时令水果。

食谱五
早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。

午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。

晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。

加餐：时令水果。

食谱六
早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。

午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。

晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。

加餐：时令水果。

食谱七
早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。

晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。
加餐：时令水果。
参考资料：http://www.95369.cn/xinwen/ReadNews.asp?NewsID=18150

⑺ 中学生饮食与健康(中学生研究性学习报告)

还是我哦，刚刚的回答还没完（超了10000字就不可以了），积分可要给先前的那个“—紫冰瑶—”哦！为了你特地注册了2个号呢~！！

（四）访谈学生
为了解学生的真实情况，为了得到学生们对饮食的第一手资料，我们决定亲自去访谈学生，所谓的访谈，与纯粹的采访有很大区别，在访谈过程中，我们并不是纯粹的采访而是在友好的谈话中去得到我们所需的资料，采取这种方式，在访谈过程中我们得到了同学们的认可，最重要的是这种方式大大地提高了我们的工作效率，我们采取了分工合作的形式进行工作，我们组七人自由组合分成三组，最终分得了，第一组：罗其朝，符豪；第二组：符玉亮，李贤义；第三组：阮琼国，王理光，黄开平。按计划，我们对初二，初三，高中年级的学生进行抽样访谈，最终三个组都做得很好，经过整合，分析，最终我们总结出来的访谈所得的资料如下：
以下是我们访谈学生的问题以及他们的回答：
1、你的饮食习惯是怎样。
答：在访问中，有大多数的学生是一日三餐，少数人是一日四餐，极少数人是五餐。
分析：从这资料可以看出，学生的饮食习惯还是非常好的，因为一日三餐对人的身体一般来说是非常有利，而一日四五餐表现为吃多，这对人的身体健康是没有多少好处的，所以中学生适量饮食，能够充分的饮食，这样对自身的健康才有利。
2、你有过因不正常饮食进行而得病吗？举例一下？
答：大约20%的学生说没有，10%左右的学生说有，70%说不知道。
分析：从中我们可以看出，不正常饮食会给我们带来疾病。而且有10%的同学有过这样的经历，有70%的同学表示自己不知道，这也说明了同学们对饮食会带来的危害并不了解。此外，有20%的学生说自己没有因不正常饮食而得病，在问他们时，我们发现他们饮食习惯是非常科学的，这也说明了好的饮食习惯关系着人的身体健康。
3、你觉得好的饮食习惯会给人带来什么好处，坏的饮食习惯呢？你是否有好的饮食习惯？
答：学生的回答主要有几个方面：2给人带来健康。3使人更结实、身体壮。，而学生认为坏的饮食习惯给 的坏处是：1生病2身体虚弱等。有6%的同学说有，78%的同学说没有，6%说不清楚。
分析：学生们对饮食习惯对人的健康有种种看法，说明学生对这方面有一定的了解。但有大多数同学却没有做到有很好的饮食习惯。说明，同学们对自己的饮食方面重视程度不够。
4、你有挑食习惯吗为什么？
大约有30%左右的学生没有挑食习惯，70%左右的学生有挑食习惯，而没有挑食习惯的学生主要因为他们为了健康着想和因为他们的口感好。有挑食习惯的学生是因为口感不好。
分析：说明了中学生中有很多学生还存在挑食习惯，这也是一个很不好的饮食习惯。挑食，偏食已成为了危害中学生身体健康的重要因素之一。
5、你没有没饿肚子现象，一般是什么时候，为什么？
答：全部学生说有。饿肚子的时候主要在上午上课第五节和下午6点后他（她）们饿肚子的原因主要有几方面：1早上吃不多，不够维持。2口感不好和挑食也是一个原因。
分析：饿饿肚子是不能避免的，因为有时是因为某些特殊原因，但是经常饿肚子会带来疾病和一些不良影响，所以尽量要尽量避免饿肚子，保持自己的身体健康。
6、你是否会经常吃水果或蔬菜
答：58％的中学生常吃水果，2.5％的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占35％
分析：要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。
据这些资料，总体可以反映出学生对饮食与健康反映出学生对饮食和健康关系的了解还是存在一定的欠缺，同学们对自己的饮食方面重视程度不够以及没有很好的饮食习惯。因此我们也建议中学生们要多学习关于饮食和健康方面的知识，这样有多助于自己对健康饮食的了解，此外还要培养一个良好的饮食习惯。
（五）网上查找资料
走进网吧，本以为随随便便就可以找到我们要的相关资料，没料，困难却早早地降临到我们的头上，我们找了好半天才找到的一些比较重要的资料不翼而飞了(李贤义、符豪、阮琼国把他们查到的资料全部都保存到了邮箱，但奇怪的是，打开邮箱时，却发现里面我们的资料全都不见了)当大家都得知这个消息后，又难过又气愤。都觉得一切的一切对我们都很不公平、很不公正，一切的一切都是那么地残酷。这一切的一切不可能的可能都在我们头上发生了，这不勉得让我们又失望又很难以接受。最后，我们还是以互相安慰的方式结束了这一切的一切。但我们并不认输，我们仍继续我们的工作，是的，只要有负出就会有结果，我们最终找到了我们所需的资料，以下是我们总结出的资料：
对大多数人来说，进入了中学也就随之进入了生长发育的飞跃阶段--青春期。而良好的营养影响着身心的发展，显得尤为重要。那么，中学生对饮食营养有何特殊需要？青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白质丰富的食物。中学生代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。要摒弃挑食、择食的习惯。由于健康的身体需摄入各种营养物质，挑食容易引起营养不平衡，引发各种疾病。特别要注意的是要吃好早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。有条件的还可供给一次课间加餐，以保证学生们能精力充沛地学习。
食物是维生素的直接来源，一般不同的食物会有不一样的维生素，其中维生素A--动物肝脏、牛奶、蛋黄、菠菜、胡萝卜、辣椒、杏、柿子等。维生素D--鱼肝油、蛋黄等。维生素E--麦芽、植物油、绿叶菜、蛋黄、干豆类、花生。维生素K--肝、绿叶蔬菜，如菠菜；肠道细菌也可以制造维生素K。维生素B1--胚芽及糠皮含量最多，各种粗粮、豆类、动物肝脏、瘦肉中含量也不少。维生素B2--动物肝脏中含量最多，其次为鸡蛋、膳鱼、螃蟹；蔬菜中的叶菜类及黄豆等。维生素PP--动物肝脏中含量最多，其次为肾、心、瘦肉、鱼、蛋及糙米、花生、黄豆、绿叶蔬菜等。维生素C--新鲜蔬菜和柑橘类、水果中含量较多；以华北特产鲜枣中含量最高，平均每100克含维生素C300毫克，有的高达1，000毫克。叶酸--肝、酵母、绿叶蔬菜，肠道细菌也可合成。科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。甲类蔬菜：富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。丁类蔬菜：含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
中学的不良饮食会给自己身体健康带来很大的危害，比如谨防吃出近视眼（摘选自《中药报》 ）提起近视，许多人常将其归咎于不良的用眼习惯，如看书距离不当，光太暗，持久用眼等。但近年来的医学研究表明，饮食不当也是诱发青少年近视的重要原因之一。美国纽约大学研究员贝兰博士对大量青少年近视病例进行分析之后指出，体内缺乏微量元素铬与近视的形成有一定的关系。青少年多喜欢甜食，食入过量的糖可能使体内血液偏酸。而人体欲保持酸碱平衡，不得不动员大量钙质去中和酸根，从而引起血钙不足，减弱眼球壁的弹性，使眼轴伸长，播下近视的隐患。同时，血糖升高，也可使晶体复凸形成近视；视网膜易受损伤过量味精可能导致失明（北京青年报）中国人炒菜总喜欢多放点味精，可是，最近的一项研究表明，吃太多的单钠谷氨酸（味精）有可能让你失明。日本弘前大学的研究人员发现，如果在日常饮食中给老鼠添加大量的味精，老鼠的视力会下降，视网膜也会变薄。此前已经有研究发现，直接将这种物质注入眼睛会引起神经损伤。但此次的研究则首次证明，即使吃的食物中含有味精也会对眼睛造成损伤。维生素A供应充足也有助于保护视力，又可预防呼吸道感染。蛋白质也是视力发育的基础：眼睛是身体重要器官之一，眼睛的正常功能，组织的更新离不开蛋白质，如果蛋白质长期处于缺乏状态，会引起眼睛功能衰退，视力下降，并发生各种眼疾甚至失明。此外，研究表明，因早餐不吃粮食，而导致许多学生文化课不及格。因为半磅牛奶只能提供120大卡热量、一只50克的鸡蛋只能提供72大卡热量，而每位上午有5节课的中、小学生分别需要1100-1200大卡和800-900大卡的热量，能量供给不足就会导致学生上课注意力不集中而影响听讲。此外饿过了头，还会造成学生要么午饭没食欲，营养不良；要么午饭猛吃，容易形成肥胖。合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)，而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。膳食营养素的摄入量可参考中国营养学会制定推荐的“每日膳食中营养素供给量”来对照衡量。所谓合理营养，是应该符合生理功能和实际需要的，如早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶、桔汁，还有煎蛋、果酱、面包和肉类食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。

这是一个关于中学生的健康的问卷：
中学生饮食调查表

调查日期：2005年 月 日 调查地点：
年 龄 调查人口来源 ○城市 ○农村
文化程度 职 业 经济来源
你每天怎样对待早餐 a.每天都吃早餐 b.偶尔不吃 c.经常不吃
d.很少吃 e.基本不吃
如果你吃早餐，都吃些什么呢 a.牛奶 b.蛋 c,包子 d.油条
c.米饭、稀饭 f.有蔬菜 g.有鱼肉等 h有豆制品
你每天早晨有固定的食谱或早餐吗 a.有 b.无 c.不明确
你是否喜欢吃快餐或西式餐点 a.是 b.否
你是否会考虑合理科学的安排饮食 a.是 b.否
你是否有加餐的习惯 a.偶尔 b.经常 c.从不
你是否经常吃方便面等代替午餐和晚餐 a.偶尔 b.经常 c.从不
你是否有规律的饮食 a.是 b.否
你是否常吃冷饮 a.是 b.否
你是否会更换中、晚餐的样式（如吃面、粉干等） a.偶尔 b.经常 c.从不
你在校每天中、晚餐吃些什么菜
1、你每天怎样对待早餐？
a.每天都吃早餐65.5% b.偶尔不吃65.5% c.经常不吃10.3% d.基本不吃3.5%
2、如果吃早餐,都吃些什么?(多选)
a.牛奶48.3% b.蛋62.1% c.包子48.3% d.油条17.2% e.稀饭86.2% f.有豆制品62.2%
3、你每天早餐有固定的食谱吗?
a.有34.5% b.无44.8% c.不明确20.7%
4、你是否喜欢吃快餐或西式餐点?
a.是的72.4% b.不是的27.6%
5、你是否会考虑合理科学的安排饮食?
a.是的65.5% b.不是的34.5%
6、你是否有加餐的习惯?
a.偶而69.2% b.经常13.8% c.从没有17.2%
7、你是否经常吃方便面等代替午餐或晚餐?
a.偶尔86.2% b.从不13.8%
8、你是否有规律的饮食,而不暴饮暴食?
a.是的79.3% b.没有20.7%
9、你是否经常吃冷饮?
a.是的69.0% b.不是31.0%
10、你是否会更换中晚餐的样式?(如吃面或粉干等)
a.偶尔75.9% b.经常24.1%
11、你在学校每天中、晚餐都吃些什么菜？
a.荤素搭配66.1% b.多吃素菜5.2% c.多吃荤菜5.9% d.不明确22.8%

关于这一调查问卷的统计得出的结果来看，中学生的饮食的确存在着许多问题，比如第七首题，有86。2%经常吃方便面等代替午餐或晚餐，长期这样会导致营养不良。第十题，有79。3%不会经常更换中晚餐的样式，这也会因饮食太单一而导致营养等等一些饮食问题是引起我们身体不健康的根源。
结论：
俗语说：“民以食为天”，对于正处于生长发育阶段的中学生而言，全面合理的饮食结构对于身体健康成长就显得尤为重要，然而日益突出的“中学们的饮食与健康”问题在危协着我们中学生的身体健康，通过这个问题的调查，可以使我们对中学生朋友的饮食结构有一个比较全面的了解，在此次调查研究中，我们主要从访问医生、访问学生、网上查找资料、调查问卷、查找书刊等方面去调查，取得了我们所需的重要资料，从这些方面来看，中学生的饮食有着非常紧密的关系
从访谈学生和调查问卷来看，我们不难看出为什么会出现当今的“中学的饮食与健康”问题，会出现的最主要原因有几点：1、学生不了解饮食和健康关系；2、同学们对自己的饮食方面重视程度不够；3、中学生对待饮食的态度4、对健康饮食的无知以及饮食的盲目性；5、没有很好的饮食习惯
从采访医生和访问校医来看，我们需要做到合理饮食才能保障我们的身体健康，要做到合理饮食就得做到几点：1、定时吃饭；2、不吃剩菜剩饭；3、不吃热量过高的食物和太燥的食物；4、早餐吃好一些，中餐吃的饱一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良导致胆结石；6、饮食不要太单一，要吃多种食物。5、适当地补充一些营养，如多吃一些水果蔬菜。7、早、中、晚要平衡，要多吃一点水果，主要问题是三餐不平衡。8、依中学生的的健康饮食标准，我们也建议中学生们能每天吃谷类6—8两，4个蛋白质（1个鸡蛋所包含的蛋白质叫个一个蛋白质）、蔬菜半 ，水果一个，此外，还要应该注重体内热量的要充足，每天应摄入热量2500千卡，还要注意蛋白质等一些微量元素的摄取。
根据以上内容，我们小组模拟列出了一日三餐饮食：
早餐：早餐要吃好，一般一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗稀饭、一段黄瓜、一两豆制品即可，食量大者可加两个馒头
午餐：午餐是一天中最重要的一顿饭，一般一荤二素一汤，饭后要再吃点西红柿或西瓜
晚餐：一般一荤二素一汤，饭后要再吃点水果
从网上查找资料来看，对大多数人来说，进入了中学也就随之进入了生长发育的飞跃阶段--青春期。而良好的营养影响着身体的发展，显得尤为重要。因此，防止营养缺乏症的发生就需要科学合理的饮食，防患于未然。青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活动量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。中学生代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充更为重要。要摒弃挑食、择食的习惯，合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)中学生的饮食除注意以上几点外，还应考虑此期的特点：在饮食习惯上 ，容易发生饮食无节制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零食以及节食怕胖等行为，因此应帮助他们改掉这类不良习性。 家庭膳食要量够优质，菜谱应多样化，每日供应肉蛋类荤菜100-150克、牛奶或豆浆1瓶、粮食500-750克、蔬菜为300-500注意补充各种维生素。因中学生用眼多，维生素A供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素B与机体能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。
综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系：得出了得到为什么出现“中学生的饮食与健康”问题的答案；知道了中学生怎么饮食才健康，我们调查得出的结果已达到了我们这个课题的目地。

后记:
我们因有着共同的兴趣、共同的想法而走到了一起，在艰辛资料的调查过程中，我们经过了许多平生的第一次，其中我们偶尔会一帆风顺，偶尔会出现一些意想不到的幸运，但大多数都碰壁连连中慢慢也摸索着前进，其中我们有过得到资料时的喜悦，也过有丢失资料后的沮丧，有过谁也不服谁的激烈讨论，也有过彼此相互之间的信任。我们曾受到过热情对待，也受到过别人不理不采的冷落，感受过被人家置之不理不滋味。曾遭到过别人冷嘲热讽，也曾得到过别人认同以及和蔼的笑容。在调查的日子里，我们曾三次对统计好的数据进行核实，曾四度光顾医院访问医生，曾访谈过40个学生。在这期间，我们在一起互相学习，互相合作。我们学会了执著，我们学会了勇敢，我们学会了合作。
在调查的过程中，在校外我们得到了干冲医院的医生以及一些私人诊所的的医生们的帮助。在校内，我们得到了王校医、以及各同学们的帮忙，如果没有他们的帮助，我们就不会有今天的成功，此外，还有我们的导师吴永和老师，在他的指导下才使我们得到了今天的成功，在此我们对以上帮助过我们的人表示最真心的感谢！ 谢谢你们。

我们查阅的书籍有：
生物教材书、《食品安全宣传活动》。

附录
一、 调查成员的感想

景飞 在研究这个课题的过程中，我们有苦也有乐。可也是我们的团结互助的精神才让我们感到苦中有乐。最终把课题的研究任务完成了。但是在这次的研究过程中，我们遇到了很多的困难，如访问医生、学生中，有些很不合作。使得我们的工作遇到了重重阻碍。这时只能依靠我们的团队坚强不息的崇高精神才把这个课题的研究完成。所以在这次研学中我的最大感受是：困难可以使人更坚强。

武建宇 以前，我从来都不相信“缘分”，俱后来才明白，如果不是缘分，我们这些组员就不可能在一起。也就因为缘分我们才在一起搞这个课题，既然缘分使我们在一起，我为何不随缘呢？借此机会，我想对所有的人说：“当你找到一份另你满意的工作时，当你交到一个真心朋友时，当你得到别人的帮助或者帮助别人时，当你和你心爱的人在一起聊天时。朋友，这就是缘分啊！此时，你要好好地珍惜眼前所有的一切”这就是我在这次研学中最大的感受。

刘锦宏 这次的研学不仅让我学到了很多知识，同时也让我感受到了很浓厚的人情味。在这次研学中我们得到了很多人的帮助，就因为在这些人的帮助下才使得我们的研学工作进展得很顺利。在这里我们对这些人表示真诚的感谢，同时也希望我们能在这次的研学中能取得好的成绩。

刘婉婉 研究性学不仅习让我学到了很多课本上没有的东西，丰富了我的知识。还让我积累了很多做事的经验。
在这一段时间来的收集资料让我们学到了很多东西，为了得到更多的资料。我们花了很多的功夫。在这其中我们不断的学习不断地取得进步。在研学中可以边为玩边研究，我从中感受到了研学带来的乐趣，在乐趣中建立了兴趣。研学是一门自己动手才能得到知识的课程。

米瀚苑 对于我们这一年来，小组的合作学习。我已尝到了人生中一些令人愉快的事，有时也感到很无奈。总之，言笔之意不能表现出我有一年来的感受。所以我们必须信仰某些失去的东西，但是假如我们没有就此信仰而采取行动，那么一切就只是空谈，只有信心而没有 作为是无济于事的。 人不是因为没有信心而跌倒，而是因为不能大信心转化为行动，并且不顾一切坚持到底。 我们的成功因有你的参与，我们的完美因有你的支持，我相信我们将会做得更好，我也相信大家的未来会是一个美满的天空。 黄开平 在这次研究性学习中我们这小组非常地认真对待并且积极完成。同心协力，互相解决问题，在学习过程中各抒己见。把自己心中的想法说出来与大家共同讨论看可不可取。就这样，随着时间的累积，我们知道的事情掌握的知识越来越丰富。同时我也感到我的知识也有所提高，也感到研学给我们带来许多好处，可以与同学们在一起谈心、说笑，又可以学习。我真是受益匪浅。我还想和同学们一起学习，直到高中毕业。我感到从未有过的感受，尝到了研究性学习给人带来的乐趣。

⑻ 关注中学生饮食与健康的必要性

中学阶段，孩子的身体还没完全长成，但却是学习最累的也是长身体最快的阶段，所以这一时期的饮食对中学生的健康至关重要，所以家长们这一时期尤其要保证孩子的饮食健康与营养。

⑼ 中学生如何健康饮食

中学生的营养搭配
中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。
如果缺少人体内的必要元素，会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重危害中学生的日常生活。
中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体是取得优良成绩的根本
尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步得到改善，但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，而严重的能量过剩问题又待纠正。可是大多数学生家长并不明白如何合理搭配营养，针对这个问题，我们决定研究中学生的营养搭配，并且希望通过我们的研究给予家长们在合理膳食方面的建议。
经过研究，我们了解到中学生（13-17岁）平均每天应该获得的食物，供家长参考。
中学生每日需求的食物：
谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克
动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克
豆类及豆制品：大豆及其制品150克
蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克
烹调用油：食用油15~25克
而在节假日中，为了保持身体健康，也应该做到以下几点：
①坚持一日三餐原则，饮食要有规律。
②粗细粮搭配，做到食品多样化。
③不能吃过多油腻的食物。
④每日喝200~250毫升牛奶。
⑤每日食盐量控制在5~7克。
⑥限制零食摄入量。进餐时不能喝过多饮料。 严禁饮酒。
如果当中学生面临着考试时，我们也给予以下几条营养搭配的建议供家长参考
①保证优质蛋白质的供应：安排考生的膳食，应该做到蛋类、牛奶、肉类、豆制品质不可少。（蛋白质是维持人从事复杂智力活动的基本原料。）
②保证主食供应：要粗细粮搭配，除以大米、小麦粉为主外，应配以适量的粗杂粮和薯类。
③保证维生素与无机盐的供应：新鲜蔬菜与水果是维生素和无机盐的良好来源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有丰富的维生素与无机盐。
④少吃含糖和脂肪类的食物。
⑤少吃或不吃街头小吃的冷饮。
⑥要特别注意保持体液的酸碱平衡：成酸性食物吃得多，体液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大脑反应迟钝；而成碱性食物则使精力充沛，头脑清晰，反应灵敏。所以，要想使孩子的大脑发挥最大的功能，则应特别注意膳食中安排成碱性食物。蔬菜、水果、豆制品都是成碱性食物，其中海带、菠菜碱性最高。一般认为，进食酸碱性食物的比例以1：3为好。
希望通过以上几个合理搭配营养的建议，能够帮助家长了解如何帮助中学生合理膳食，当然，中学生还应该多参加体育锻炼，多进行有氧运动来保持自己的健康。