Ⅰ 中學生飲食安全教育心得
生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要擁有這一切的前提是安全。所以我們一定要時刻加強安全意識，努力增強自我防範能力，作到警鍾長鳴!同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎並不存在什麼危險。但是，家庭生活中仍然有許多事情需要備加註意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。下面就談談家居安全要注意什麼：
一.校園中存在的安全隱患。(可請學生列舉一些現象)
1. 學生集會、集體活動、課間活動的安全隱患。
2. 學生飲食、就餐的安全隱患。
3. 學生交通安全隱患。
4.校園隱性傷害的隱患。
二.學生集會、集體活動、課間活動中應該注意的安全事項。 上下樓梯要注意什麼?
1、不要因為趕時間而奔跑。
2、在人多的地方一定要扶好欄桿。
3、整隊下樓時要與同學保持一定距離。
4、上下樓時不要將手放在兜里。
5、不要在樓道內彎腰拾東西、系鞋帶。
6、 上下樓靠右行。集體活動中要一切行動聽指揮，遵守時間，遵守紀律，遵守秩序，語言文明。
課間活動應當注意什麼?
l.室外空氣新鮮，課間活動應當盡量在室外，但不要遠離教室，以免耽誤下面的課程。
2.活動的強度要適當，不要做劇烈的活動，以保證繼續上課時不疲勞、精力集中、精神飽滿。
3.活動的方式要簡便易行，如做做操等。
4.活動要注意安全，切忌猛追猛打，要避免發生扭傷、碰傷等危險。
Ⅱ 青少年要注意哪些飲食安全小常識
（l）熱能青少年生長發育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約卡。
（2）蛋白質青少年對蛋白質的需要量比成年人多，而且在質量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質80～90 克。青少年應多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外，還應將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中 在一頓飯吃，以防增加胃腸道負擔。
（3）維生素維生素是人體生長發育中不可缺少的物質，對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素，就會影響生長發育，甚至出現維生素缺乏症。如維生素A缺乏，會患夜盲
症、乾眼病；維生素B；缺乏，會患神經炎、腳氣病；維生素B2 缺乏。會患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會患壞血病；維生素D缺乏，則影響其骨能發育等。為此，青少年最好每天吃500 克新鮮蔬菜。
（4）無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨路和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷，骨路發育就會出現障礙，嚴重時可患軟骨病。鐵是紅細胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經骨路的發育。青少年如果 食碘不足，就會出現身材矮小，智力遲鈍。
Ⅲ 中學生飲食安全1000論文
《針對中學生飲食健康與安全的調查報告》
三鹿奶粉事件不僅對嬰幼兒的健康造成了威脅,而且使廣大的消費者對食品安全產生了一定的擔憂,我們的研究性課題小組正是對此問題進行研究,並進行廣泛調查.
研究性學習活動設計方案
組別:第一小組 組長:***
成員:*** *** ***
課題:中學生飲食健康與安全 背景:三鹿奶粉引發的思考
探究方式:問卷調查 采訪 總負責人:***
采訪負責人:*** 采訪成員:***
問卷調查負責人:*** 問卷調查成員:***
采訪報告撰寫人:*** 問卷調查報告撰寫人:***
後記的撰寫人:*** PPT製作人:***
采訪報告
1.對校外小攤販的訪談:
一:一般學生都什麼時候來這里消費(早餐,中餐,晚餐)
二:中學生比較喜歡吃什麼樣口味的東西 (各小攤販逐一了解)
油炸,燒烤:大多學生喜歡辣的口味嗎
壽司,竹筒飯:一般加什麼食物 重視蔬菜搭配嗎
瘦肉丸
三:油炸攤販:一般你用的是哪種類型的,符合衛生標准嗎 有人說油炸食品是垃圾食品,釋放出的油煙還對空氣,人體有危害.你認同這樣的觀點嗎
四:學生不在校內食堂吃飯,出去吃這些小零食,你認為是什麼原因造成的 長時間發展下去會不會對中學生健康成長發育有影響
五:有人說你們這些校外食品沒有衛生保障,你認同此觀點嗎 假如你的孩子老吃校外零食,而不選擇在食堂吃飯,你會怎樣看待,還是認同他這樣做
2.對校內食堂人員的訪談:
一:經理:您平時如何管理餐廳就餐環境 (打掃方面)
二:經理:學生認為校內餐廳飯菜不太可口,而且排隊太麻煩,都選擇到校外吃小攤販上的食品,對此事件你如何看待 或者將來你會做何調整
三:經理:學生在選擇餐具時都仔細挑選,似乎餐具不太衛生,你認同此看法嗎 可以談談平時對餐具如何清洗嗎
四:工作人員:平時學生反應你門收拾餐具時只用一塊抹布,反復使用,這樣能夠把餐桌檫干凈嗎 學生這樣在餐桌上就餐會放心嗎
五:工作人員:學生一般打菜時都葷素搭配嗎
3.對麥當勞,多美麗工作人員的訪談:
一:一般來這里的人群是那種年齡段的
二:以上人群對那些食品比較喜歡,消費比較多
三:一般店裡選用的雞都是哪裡產的,會是冰凍雞嗎
四:你們的服務信念是什麼 快餐店問卷調查
1.你經常去快餐店(肯德基.麥當勞.多美麗)嗎 A.經常 B.偶爾 C.很少 D.幾乎不去
2.你會把快餐食品當正餐嗎 A.經常 B.偶爾 C.總是 D.不會
3.你最常吃什麼類型的快餐呢
A.油炸可口食物 B.口味濃烈食物 C.清淡自然食物 D.名貴量少食物
4.你對快餐的衛生是否真正很放心 A.很放心 B.放心 C.擔心 D.幾乎不相信
5.對快餐材料的來源,加工,製作,成品,你是否曾關心過了解過呢
A. 關心了解過 B.有過關心了解 C.很想知道,但沒有了解的途徑 D.從來沒有想過
6.你了解快餐對自己的健康所造成的影響嗎 A.非常了解 B.了解一點 C.不太清楚 D.幾乎不考慮
1.你喜歡快餐(肯德基.麥當勞.多美麗)的什麼食物
A.漢堡 B.雞翅 C.薯條 D.肉卷 E.飲料 F.
2.你喜歡快餐的原因是什麼呢
A.食物好吃 B.價格實惠 C.方便快捷 D.環境衛生好 E.服務態度好 F.
校園飲食問卷調查
1.你認為學校餐廳的餐具是否衛生呢
A.不衛生,很油膩,沒洗干凈 B.一般,能接受 C.衛生,干凈
2.在學校餐廳是否發現過異樣物 (如頭發.蒼蠅.等) A.經常 B.偶爾 C.從來沒有
3.在學校每天的飯菜一般會選擇怎樣的菜系 A.肉食為主 B.素菜為主 C.葷素搭配
4.在餐廳或校外就餐最糟糕的發生了什麼事情
A.腹瀉,嘔吐 B.頭暈,腦漲 C.無力,疲軟
5.在校外就餐什麼是你最煩惱的事
A.價格太貴,消費不起 B.不衛生,存在安全隱患 C.攤販素質太差,難溝通
6.你了解所吃的食物對自己的健康所造成的影響嗎
A.非常了解 B.了解一點 C.不太清楚
7.你最常吃什麽類型的食物呢
A.油炸可口食物 B.口味濃烈食物 C.清淡自然食物 D.名貴量少食物
8.你的一日三餐都定時定量吃嗎
A.定時並且定量 B.定時不定量 C.定量不定時 D.不定時也不定量
9.去購買食品時,你一般會注意什麼
A.注意包裝,明星影響力 B.注意食品的影響力 C.注意食品的價格 D. 注意說明.生產日期和保質期
1.你認為中學生養成不良的飲食習慣的原因一般有哪些呢
A.為了減肥,保持身材 B.為了節省時間 C.為了省錢,為了存錢
D.對健康的飲食習慣缺乏了解,缺乏基本的醫學保護常識
E.
采訪報告總結
簡短的采訪讓我們明白了飲食的重要性.但更讓我們重視起中學生的飲食健康與安全來.
對校外小攤販的訪談,讓我大吃一驚.原來學生更喜歡吃校外的食品,而且是零食,對校內餐廳的飯菜有些厭惡.這些油炸食品不安全而且沒營養,為什麼學生會這么喜歡呢 經過了解,原來是口味問題.現在的學生注重樣式和口味,辣的,有創意的,則是他們所喜歡的.不過,我這里還是提醒大家少吃小攤食品為妙,因為他們畢竟沒有許可證,而且用的餐具衛生還有待考證.為了自己的健康,還是放棄這些對身體有害的食品.
學校食堂的幕後工作讓我們這些學生更為擔心.不過經過了解,我們發現食堂還是十分注重衛生的.餐具以及餐桌都每天清洗消毒,就餐環境還算干凈.食堂經理告訴我們,他們對學生飲食是非常注重的,每天都設計葷素搭配的菜式供學生選擇,希望他們吃的放心,健康.確實如此,吃得好,才能更好的讀書,才能更好的讀書,才能有優異的成績,所以同學們應該注重飲食,到食堂選好飯菜,吃出健康來,不要再到校外吃不良食品.
對肯德基的調查是這次我們的重點.雖然進入餐廳,撲鼻而來的是誘人的香味,但這些東西是否健康呢 雞是否冰凍過,有沒有"蘇丹紅"存在 這些問題是消費者所注重的,雖然餐店裡的管理人員沒有正面回答,但我們發現他有刻意在躲避.但他告訴我們他們店裡還是十分重視營養的.無論怎樣,這些東西畢竟是外國貨.我們還是少吃.多吃中國菜.
這次采訪我們獲得了很多知識,最後希望大家能多多把好身體關,關心一下自己的飲食健康與安全!
健康的飲食習慣
1.生吃瓜果要洗凈
2.注意合理的膳食搭配,了解食物相生相剋的知識
3.不食用含有對人體產生威脅化學添加劑成分的食品
4.挑選產品前注意該產品是否有質量安全的標志
5.對於無生產許可證編號產品成份標注不清的食品,選擇時應格外謹慎
6.不買變質過期及處理食品
7.生冷食品應經過熱加工後食用
8.食品加熱時選用專用的保鮮膜(袋)
9.不將校外購買的各種零食,食品帶到校園內
10.不吃小攤小販的食品
11.不吃剩菜剩飯或過夜食品
12.減少膨化食品的食用數量
13.漸遠離西式快餐之類的垃圾食品
14.了解一些關於食品安全的信息
15.家人及朋友宣傳食品安全的信息,從周邊做起
後記
針對三鹿奶粉事件,我們小組積極地展開了對"中學生飲食健康與安全"的課題研究.在組長與組員共同的努力下,很快的擬完了方案,設計調查問卷一系列的任務.
元旦前夕的那天晚上,我們全體組員展開了問卷調查.盡管天公不作美,下起了一場淅淅瀝瀝的雨,但大家團結在一起,從始至終都堅守在自己的崗位上.無論是在張燈結綵的快餐店,還是周邊的小攤販,都有我們的身影.大家相互把傘,相互攙扶,踩著雨水,背著星光.濕了鞋,沒有人去吭聲;累了腳,沒有人去呻吟.雨沒有停的意思,我們更沒有歇息的意思.拍照,訪談,問卷,盡管面對的是一張張陌生的面孔,或者是冷漠的態度,都沒有沖淡我們的熱情.眾人拾柴,終於收集到數量可觀的資料.
然而我們收獲的不僅僅是資料,而更多的是難忘的經理,難得的經驗和珍貴的友誼.
另一方面,我們也了解到大部分的中學生還是較關注自己的飲食健康,但有不良的飲食習慣的中學生也不在少數.盡管他們也是知道自己嘴裡的東西被成為"junk food",是不健康的食品,但還是一如既往地站在燒烤排擋處."吃一點,有什麼關系."正是這一普遍的吸納廣發而深深地埋下了不良飲食習慣的禍根.千里之堤,潰於蟻穴,日積月累在體內的毒素.往往威脅著中學生的健康,這也是突發疾病的根源.
我相信我做完這個報告,大家也會注意飲食健康與安全.身體是革命的本錢,健康是無價之寶. 因此,我們小組呼籲中學生應該時刻告誡自己健康的重要性,不要因一時嘴饞而損害了健康.健康的身體才是學習的本錢.
Ⅳ 中學生飲食安全要注意什麼
中學生的營養搭配 中學生正處在成長期，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養素的數量相對要比成年人高。而如果營養不均衡則會影響正常的生長發育。 如果缺少人體內的必要元素，會造成學習工作時注意力不易集中，記憶力減退，視力下降等狀況，嚴重危害中學生的日常生活。 中學生當前的任務就是學習，而擁有健康的身體是取得優良成績的根本 盡管當前我國中學生的膳食營養攝入正逐步得到改善，但原來營養不足的問題仍沒有得到徹底解決，而嚴重的能量過剩問題又待糾正。可是大多數學生家長並不明白如何合理搭配營養，針對這個問題，我們決定研究中學生的營養搭配，並且希望通過我們的研究給予家長們在合理膳食方面的建議。 經過研究，我們了解到中學生（13-17歲）平均每天應該獲得的食物，供家長參考。 中學生每日需求的食物： 谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米。紅薯等500克 動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶製品100克 豆類及豆製品：大豆及其製品150克 蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 烹調用油：食用油15~25克 而在節假日中，為了保持身體健康，也應該做到以下幾點： ①堅持一日三餐原則，飲食要有規律。 ②粗細糧搭配，做到食品多樣化。 ③不能吃過多油膩的食物。 ④每日喝200~250毫升牛奶。 ⑤每日食鹽量控制在5~7克。 ⑥限制零食攝入量。進餐時不能喝過多飲料。 嚴禁飲酒。 如果當中學生面臨著考試時，我們也給予以下幾條營養搭配的建議供家長參考 ①保證優質蛋白質的供應：安排考生的膳食，應該做到蛋類、牛奶、肉類、豆製品質不可少。（蛋白質是維持人從事復雜智力活動的基本原料。） ②保證主食供應：要粗細糧搭配，除以大米、小麥粉為主外，應配以適量的粗雜糧和薯類。 ③保證維生素與無機鹽的供應：新鮮蔬菜與水果是維生素和無機鹽的良好來源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有豐富的維生素與無機鹽。 ④少吃含糖和脂肪類的食物。 ⑤少吃或不吃街頭小吃的冷飲。 ⑥要特別注意保持體液的酸鹼平衡：成酸性食物吃得多，體液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大腦反應遲鈍；而成鹼性食物則使精力充沛，頭腦清晰，反應靈敏。所以，要想使孩子的大腦發揮最大的功能，則應特別注意膳食中安排成鹼性食物。蔬菜、水果、豆製品都是成鹼性食物，其中海帶、菠菜鹼性最高。一般認為，進食酸鹼性食物的比例以1：3為好。 希望通過以上幾個合理搭配營養的建議，能夠幫助家長了解如何幫助中學生合理膳食，當然，中學生還應該多參加體育鍛煉，多進行有氧運動來保持自己的
Ⅳ 如何保證中學生飲食安全
離高考的日子越來越近了，在此期間，學生們復習任務繁重，大腦處在高度緊張狀態，身體能量消耗多，食慾往往不佳，再加上生活規律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好這個階段的飲食營養，對保證考生的身體健康和使大腦處於良好狀態極為重要。 一般來說，人體在正常情況下，血液呈鹼性，當用腦過度或體力消耗大時，血液則 呈酸性，所以，若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經功能就易退化，引起記憶力減退。含磷、氯、硫的食物都屬於酸性食物，如大米、麵粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖等，常常食用會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬於鹼性食物。海帶所含鹼性最大，所以可以多吃海帶。另外，一些乾果類，如腰果、胡桃及芽菜類等，都含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素A、E和礦物質鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當程度的幫助。要注意飲食衛生，以防胃腸道傳染病的發生。 考試前，應多吃些主食。還可多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。若食慾過差，可適當服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質，對促進身體發育和智力發育都有好處。平時，學生每日需要蛋白質70~80克，復習考試期間可適當增加一些。蛋白質以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質為佳。大豆蛋白也是優質蛋白，多吃些豆製品很有必要。要適當攝取脂肪可增強記憶力。脂肪中含有磷脂和膽固醇。磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質。膽固醇也是大腦活動的所需物質，學生尤不可缺。所以，適當吃些脂肪性食物對青少年來說是沒有壞處的。當然，高血脂或肥胖的人要注意控制。磷脂主要存在於動物性食品中，如奶類、蛋類、動物肝臟、瘦肉和豆製品中。
Ⅵ 中學生食品衛生安全知識
食品衛生安全知識
一、造成食物中毒的危害因素
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。
3、不衛生的設備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐敗變質的原料。
6、剩餘食物未重新加熱。
7、誤用有毒有害物。
8、不適當的貯存。
9、食品加工烹調不當。
10、個人衛生素質差。
二、食物中毒分類
1、微生物性食物中毒
（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道症狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對於化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；；發病快，潛伏期短，多在數分鍾至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病充及死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。
三、禁止采購的食品
1、腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
2、未經曾醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
3、超過保質期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
4、其他不符合食品衛生標准和要求的食品。
四、為什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用
各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。
五、為什麼說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性
我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓鬍子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由於這些動作導致疾病流行的事件。我們在製作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。
六、為什麼應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物
手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗後，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。
如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來後，這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經常更換（至少每小時一次）。
4、用過後的手套不能再用。
七、為什麼烹調方法不當，可產生多種致癌因素
在日常生活中，由於烹調方法不當，會產生多種致癌因素。
1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦後更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。
3、新鮮蔬菜洗切後擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃,這樣既避免產生亞硝酸鹽產生,也減少了營養素的損失,特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產生致癌物3.4苯並芘，對人體有害。
八、為什麼會出現食物中毒
食物中毒首先應有中毒的食物，並且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
經分析，引起食物中毒常見的有十大因素：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、過早地准備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被污染。
一、造成食物中毒的危害因素
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。
3、不衛生的設備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐敗變質的原料。
6、剩餘食物未重新加熱。
7、誤用有毒有害物。
8、不適當的貯存。
9、食品加工烹調不當。
10、個人衛生素質差。
二、食物中毒分類
1、微生物性食物中毒
（1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道症狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對於化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；；發病快，潛伏期短，多在數分鍾至數小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病充及死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。
三、禁止采購的食品
1、腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
2、未經曾醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
3、超過保質期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
4、其他不符合食品衛生標准和要求的食品。
四、為什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用
各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。
五、為什麼說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性
我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓鬍子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由於這些動作導致疾病流行的事件。我們在製作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。
六、為什麼應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物
手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗後，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。
如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來後，這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經常更換（至少每小時一次）。
4、用過後的手套不能再用。
七、為什麼烹調方法不當，可產生多種致癌因素
在日常生活中，由於烹調方法不當，會產生多種致癌因素。
1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦後更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。
3、新鮮蔬菜洗切後擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃,這樣既避免產生亞硝酸鹽產生,也減少了營養素的損失,特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產生致癌物3.4苯並芘，對人體有害。
八、為什麼會出現食物中毒
食物中毒首先應有中毒的食物，並且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
經分析，引起食物中毒常見的有十大因素：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、過早地准備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被污染。
Ⅶ 中學生食品安全事件
吃了「毒來牛排」10中學生倒下自
10月19日，安徽蒙城縣第六中學10名學生因食用校外攤點用亞硝酸鹽烹制的「牛排」後，發生食物中毒。截至21日上午，已有7名學生出院，剩餘3人病情穩定，進一步留院觀察。
經調查，這10名中毒學生均為當天中午在蒙城縣第六中學對面一油炸小吃攤點上食用了「牛排」，當日下午陸續出現頭暈、嘔吐、全身無力、嘴手發紫、呼吸困難等症狀後，隨即被及時送往醫院進行救治。
蒙城縣疾病預防控制中心檢驗報告顯示：送檢的可疑食品「牛排」中亞硝酸鹽檢測結果呈「陽性」。目前，事發攤主已被立案查處。
這個怎麼樣..呵呵..就找到這一個..！！
Ⅷ 食品安全中學生要注意什麼
1.中學生要注意飲食衛生，保持餐具清潔，干凈。
2.膳食搭配合理，不吃過多的專垃圾食屬品以及膨化食品。
其餘的都是些保健方面的了：
1.吃飯時，放的鹽不要過多，如果超出平衡計量過多的話，可能對身高有所影響。
2少吃油膩食品
3多喝白開水，少喝飲料，礦泉水。
4每天每頓要吃飽，這樣才有精力上課
5要去正規超市買食品，不去小巷子，不買沒有標簽的食品，沒有安全保證的食品
that's all
Ⅸ 中學生食品安全知識 100字左右
作為學生應掌握一定的食品安全衛生知識，做好個人防護，以下幾點提請大版家注意：
1.購買食物時，注權意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
3.不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4.注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5.少吃油炸、油煎食品