㈠ 閱讀材料，回答有關問題 據《健康報》報道，我國中學生營養不良率達 24%，為了做到合理營養，我國營養
（1）如圖可知，③層為動物性食品，④層為奶製品、豆製品，如果某同學長期攝入內圖中③和④類食物，容而很少吃圖中①類食物，①所佔的比例最大，主要是谷類，含較多的澱粉等糖類，澱粉在人體內轉化成糖類，糖類是主要的供能物質，能為人體的生命活動提供能量．因此會導致人體缺乏糖類（澱粉）．
（2）②類食物為瓜果蔬菜類主要提供維生素；維生素的種類很多，需要量很少，作用卻很大，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患病．
（3）③④層主要提供蛋白質，蛋白質與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系．
（4）⑤層主要脂肪，脂肪是人體內備用的能源物質．
（5）①層主要是糖類，糖類是人體進行生理活動的主要供能物質．
故答案為：（1）糖類（澱粉）；
（2）③；④；蛋白質；
（3）維生素；
（4）⑤；
（5）①．
㈡ 中學生營養不良所帶來的問題有什麼
早餐是一天三餐中的第一餐，不僅要吃飽，還要營養豐富，而且很重要的—點是，一定要搭配合理。因為上午是—天中學習和工作任務最繁重的時段。中學生正處於生長發育高峰時期，不僅學習緊張，還需參加適當的體育活動，體能消耗大。但是目前中學生早餐現狀不容樂觀，有些學生由於種種原因不重視早餐，造成了不良後果。因此，我們從早餐問題著手，深入調查、研究，對早餐問題有了一些了解，並尋找到一些解決問題的方法。一段時間以來，我們對50名同學進行了早餐情況跟蹤調查，結果表明，經常吃早餐的學生僅有44%，不吃早餐的學生佔34%，能夠得到合理豐富的早餐的學生只有2%，營養較差的多達38%。這些數據說明，在中學生中，不吃早餐或營養不良的學生佔有很大的比例。我們希望所有的學生都要關注早餐，對於正在成長發育的中學生，早餐吃好了，才有精力上課，才有利於我們的大腦思考問題，促進身體的發育，才有利於我們健康成長!醫學資料表明，早餐所提供的營養很難從午餐和晚餐中得到補充，吃早餐的青少年全天能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和某些礦物質、維生素等的攝入明顯高於不吃早餐的學生，因此長期不吃早餐將嚴重影響營養的攝入，久而久之將影響青少年的營養狀況和生長發育。學習是一項繁重的腦力勞動，大腦唯一能夠利用的能源是血中的葡萄糖即血糖。不吃早餐或早餐搭配不當，血糖水平相對就低，不能及時為神經系統正常工作輸送充足的能源物質，不吃早餐存在多個健康隱患。首先不吃早餐會造成低血糖，不難發現我校不少學生曾在升旗、早操期間體力不支，暈倒在地。不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭暈心慌、四肢無力、精神不振等症狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作和學習。對於正處於學習緊張的學生，不吃早餐還會影響智力，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學生成績明顯高於不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和工作，久而久之就會影響記憶力，妨礙智能的發展。胃病，在同學間算是常見的，不吃早餐，會使人體消化系統的生物節律發生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化，消化液沒有得到食物的中和，就會對空腹的胃腸黏膜產生不良的刺激，引起胃炎的發生，嚴重者可引起消化性潰瘍。不吃早餐還易患膽結石、心腦血管病等。有資料顯示，長期不吃早餐的中學生圖形識別能力、反應能力、數學測試方面的成績往往低於吃早餐的學生。早餐營養質量好的學生，標准考試的成績、邏輯思維能力、創造思維能力等明顯較好。這是一個值得學校、家庭共同關注的問題。調查中發現，造成中學生不吃早餐或早餐營養搭配不合理的原因大致有以下四方面：1．學習負擔重，睡眠不足，晚上加班加點完成作業，早晨為了多睡幾分鍾而佔用了吃早餐的時間。2．有些學生家離學校較遠，為趕路而耽誤早餐。3．家長不重視，自己對是否吃早餐抱無所謂的態度。4．有時在學校小賣部買一點方便麵等缺少營養的食品充飢。綜上所述，吃早餐、合理搭配營養早餐與中學生的身體健康、智力發展、學習進步關系密切。因此，我們建議：1．學校在抓教學的同時，要給學生提供足夠的早餐時間，便於學生早自習後能夠合理安排早餐。2．利用學校的廣播和班會時間大力宣傳早餐知識，聘請生物教師、校醫進行有關方面的專題講座。學生的營養知識、態度及行為將直接影響其健康成長，對其開展營養知識教育，了解早餐的重要性，使每個中學生都能吃上營養豐富的早餐。3．不要在上學的路上購買油條、漢堡之類的食品或在課間購買一些袋裝的小零食(因保證不了飲食安全及營養)。4．合理的早餐食品應該是富含水分和營養雲南師范大學附屬中學高中 方 淋輔導老師 張克勤 張亞平 羅 宏的，諸如牛奶、豆漿、雞蛋、瘦肉、蔬菜等，再配以包子、麵包、餅子等「干點」。因此，建議學生早餐是一杯牛奶、—個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點(主要是饅頭、麵包、餅乾等)。
㈢ 中學生營養不良應補些什麼
種種不容樂觀的學生營養狀況，呼喚普及大眾的營養知識教育，呼喚學校、家長和社會對孩子的營養關注和干預。改善學生營養狀況，預防中學生營養不良，可以從以下方面做起：
1.開展營養教育和營養干預，加強學生全面營養
營養教育和營養干預正日益成為一種全球性話題，無論對發展中國家還是發達國家，都是不可或缺的。曾到杭州對試點學校進行考察的世界衛生組織健康教育和健康促進司的俞森海教授和美國教育發展中心卡門博士，分別對此介紹了一些情況。
俞森海教授介紹說，營養教育和營養干預在海外開展得很熱烈。政府通過立法規定學生必須在學校吃營養午餐，其午餐包括魚、肉、蛋及各種蔬菜。他說，日本的中小學生每日要吃34種食品（包括調料），美國規定學生每天必須吃5種蔬菜水果……
卡門博士介紹說，世界范圍內的實踐證明，營養教育能提高孩子的學習成績和出勤率。在柏林，獲得營養指導的孩子比其他學生能得更高的分數；在牙買加，獲得早餐供應的孩子在數學上取得高分；在美國，低收入家庭的孩子在參於早餐計劃之前成績明顯低於高收入家庭的孩子，但他們參與計劃後成績明顯高於未參與計劃的孩子。
在西班牙，營養教育和營養干預在某些學校中實行，結果顯示學生們的營養知識豐富了，他們願意去吃各種各樣的水果和蔬菜，個人飲食習慣養成良好，1/5的孩子還按照提供的營養食譜做飯菜。美國加利福尼亞的一項調查顯示，營養教育和干預同時改進了中學生的飲食習慣和體質狀況。
以上實例說明，開展營養教育和營養干預對中學生的體質發育和智力發展都極為有利。
2.學校將營養教育融入「家長學校」的教育中，對營養素功能、營養缺乏症及症狀、營養素富含食物及合理膳食原則等認知的准確率僅有48% 。杭州在對江干區1048位家長和661名教職工進行營養與健康方面的知、信、行的問卷調查時發現，回答各項問題的准確率均低於60%。在買菜、做飯時經常考慮營養平衡的也僅佔46%。各項調查表明，家長們的營養意識和營養知識缺乏。學校通過「家長學校」給予幫助，增強學生家長的營養知識和營養意識，幫助學生家長糾正下列錯誤思想：
①大魚、大肉就是營養；
②昂貴或進口的食物營養豐富；
③保健品就是營養；
④早餐馬虎，中餐對付，晚餐重視；
⑤喜歡吃啥，就是體內缺
⑥洋快餐營養；
⑦胖人不缺營養。
3.要特別注意保持體液的酸鹼平衡
呈酸性食物吃得多，體液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大腦反應遲鈍；而呈鹼性食物則使精力充沛，頭腦清晰，反應靈敏。所以，要想使孩子的大腦發揮最大的功能，則應特別注意膳食中安排呈鹼性食物。蔬菜、水果、豆製品都是呈鹼性食物，其中海帶、菠菜鹼性最高。一般認為，進食酸鹼性食物的比例以1：3為好。
4.注意對學生挑食, 偏食的習慣進行糾正
營養調查顯示， 69%的中學生有特別的食物喜好，也就是人們平時說的"挑食、偏食"；常見的表現有：不愛喝奶；不愛吃蔬菜、肉類、豆製品及水果；嗜吃油炸食品、愛喝充氣飲料等等；孩子的挑食、偏食會因某些營養素的攝入不足或過剩而影響身體健康。家長在幫助孩子糾正不良的飲食習慣時，要注意以下幾點：
⑴不能操之過急，要有耐心；
⑵不採用強迫、哄騙或威脅的方式，防止兒童產生逆反心理；
⑶保證早、中晚三餐及點心的正常飲食，少吃零食，孩子餐前有飢餓感就不會挑肥撿瘦；
⑷父母以身作則，帶頭吃多種食物，對不吃蔬菜的孩子可菜肉混食，如吃餃子、菜飯等；
⑸根據兒童年齡進行營養教育，如在撿菜或在廚房做菜時，結合當天食譜介紹食物營養，潛移默化地使孩子懂得吃多種食物是保證身體健康的需要。
5.平[FS:PAGE]衡膳食
食物中含有人體所必需的六大營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。但除母乳外，任何一種單一的天然食物，都不能供給人體全面的營養，只有將各種各樣的食物合理搭配，才能獲得充足、均衡的營養。每天的膳食應注意多樣化，適當搭配食物品種和數量，例如，在每天的菜單中不妨做到蔬菜、豆類和葷菜調劑著吃。既然各種食物中所含的營養素各不相同，那麼花色品種越多，就越能使我們獲得各種營養素，以滿足生長發育和保持健康的廣泛需要。水果對於維生素的補充也有重要的意義。為了讓大家能夠適當地選擇食物，並合理搭配，從而獲得均衡的營養，我國的營養學家把各種各樣的食物分成了五類，並設計了一個分為五層的平衡膳食寶塔，包含我們每天應吃的主要食物種類。
第一層（底層）：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350～500克。
第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400～500克，水果100～200克。
第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內臟）類。主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150～200克。
第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250～500克，吃豆類及豆製品50～100克。
第五層（塔尖）：油脂類。包括植物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。
青少年飲食原則
⑴每日所需的以上五類食物。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物你都需要。吃多樣化的食物，並注意合理搭配以獲得均衡營養。
⑵在膳食中應經常互相替換，以使膳食豐富多彩。基礎是多吃谷類，供給充足能量。
⑶保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。
⑷參加體育活動，避免盲目節食。
⑸少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入
⑹不飲酒。
⑺吃清潔衛生不變質的食物。青春期，安排經濟合理的膳食
中學時代是智力投資和體質投資的黃金時代，良好的營養、適當的鍛煉和合理的作息是影響青少年身心發育的重要因素。中學生在青春期每日營養素和能量消耗比開始發育前要增加兩倍多，故對營養的需求必然增多。
6.建立合理的膳食制度
合理的膳食制度可防止過飢或過飽，使腸胃保持正常功能，促進營養素的吸收利用。
⑴吃飯要定時：腸胃具有儲存、機械性消化和化學性消化三種功能，食物需要在胃部停留一段時間才能被充分消化。所以，兩餐之間相隔以4～5個小時為宜。科學家研究發現，一日兩餐者，蛋白質消化率只有75%；一日三餐者，蛋白質消化率提高到85%。
⑵吃飯要定量：有些人沒有定量進食的習慣，可口多吃，不可口少吃，以至飢飽不均，由於食物消化這個復雜的生化過程，要在胃腸中通過大量消化液的作用才能完成。胃液中主要含胃蛋白酶和鹽酸，除促進蛋白質消化外，還有消毒殺菌作用。在小腸中含有大量的胰液、膽汁和小腸液。胰液中的蛋白酶、脂肪酶、核酸酶、蔗糖酶、乳糖酶等，可以促使蛋白質、脂肪和糖類的消化。膽汁中的膽鹽和膽酸，可以乳化脂肪，促進脂肪吸收。小腸液中的腸激酶、腸肽酶、麥芽糖酶、乳糖酶等，能為6000～7000毫升，這些消化液是[FS:PAGE]持續規律分泌產生的。所以，進食要定量。
⑶不暴飲暴食：有些人逢年過節喜歡聚眾暴飲暴食，危害極大。暴飲暴食，會在短時間內使大量食物進入胃腸使胃腸負擔過重，造成消化不良。暴飲暴食，還可能使未經充分消化的食物在胃腸中停留時間長，在腸腔中細菌的作用下會發酵、腐敗，產生毒素，刺激胃腸粘膜，毒害肝、腎等器官。暴飲暴食，又會使血液過多集中於腸胃，造成心臟等重要器官缺血，導致睏倦，工作能力低下，冠心病患者則容易引起心絞痛發作。暴飲暴食，會使人未老先衰，折損壽命，誘發膽石症、膽囊炎、糖尿病等，對腦力勞動者危害更大。
7.零食飲料味再好不如正餐營養高
中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的調查表明，我國城市少年兒童普遍吃零食的比例高達97%以上，而各種飲料取代白開水已經成為飲料消費的主流。
有研究顯示，零食提供的能量和營養素佔到一天的30%，但零食中的營養素不如正餐中的全面和豐富。我國的少年兒童偏好的零食種類主要是膨化食品、冰淇淋、巧克力、餅乾和糖果等等。這些食品大都是含能量高而營養素密度低的食物。家長不應簡單、粗暴地禁止孩子吃零食，要正確引導，讓他們學會選擇營養相對均衡、全面的零食，在兩餐之間補充點零食，使孩子既能享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營養。但是，生長發育所需要的營養物質主要應從一日三餐中獲得，不能用零食代替正餐。
大部分飲料呈酸性、含糖，增加了致齲的危險性，一項研究指出軟飲料的飲用量與齲齒數有關。
8.合理安排一日三餐
三餐對於正在生長發育期的中學生來說是非常重要的。早餐不僅要吃，而且要吃好，應多吃含水分多的食物，如牛奶、豆漿或蔬菜、鮮果汁等。中學生正處在生長發育期，午餐應品種多、營養質量高、營養素均衡。晚餐不宜吃得太多。三餐的合理配比是中學生健康的前提。
⑴早餐是中學生大腦啟動的「開關」
中學生經過一夜的睡眠，體內供應大腦能量的葡萄糖貯備幾乎消耗完了。大腦活動在睡眠中要暫時休息，也可以說是暫時「關閉」。早餐就像雪中送炭一樣，及時為大腦細胞提供能源——即血中葡萄糖，早餐使大腦接通了活動所需要的電流，開通了大腦活動的「開關」。處於生長發育階段的中學生，吃早餐是必需的，而且早餐的質量或數量都不能忽視。一頓營養豐富的早餐可以提供身體上午所需要的熱能和營養素，吃好早餐對學生的身體健康和學習非常重要。首先，大腦工作的熱能來自血糖，不吃早餐或早餐中的熱能不足，血糖的濃度就低，大腦細胞得不到充足的血糖供應，就會降低學習效率，從而影響學習成績。首先，不吃早餐和早餐質量不好的學生，上午第一二節課就會出現精力不集中、疲勞、思考問題不積極，第三四節課時上述現象更明顯，因此全天然熱能和營養素攝入不足，嚴重時導致營養缺乏症，如營養不良、缺鐵性貧血等。再者，經常不吃早餐，影響消化系統的功能，容易誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。所以，經常不吃早餐不僅影響學習成績，而且對健康會產生一系列的危害。
國外學者就小學生的早餐質量及其對智力的影響作過調查：將83名8～13歲小學生分為三組，
①不吃早餐；
②吃兩片奶油麵包；
③吃兩個炒雞蛋加奶油麵包。
②及③組再加喝橙汁。在早餐後的30分鍾、2小時及4小時的時候，分別對三組小學生做智力測驗，結果表明第③組平均分最高，第①組平均分最低，不吃早餐的兒童智力較差。
不吃早餐的學生，在回答老師提問的問題、回憶能力、運用新近所學知識能力、語言流暢程度和創造性都不如吃過早餐的兒童。
據中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所對全國學生營養調查結果表明，我國城鄉學生中80%以上有吃早餐的良好習慣，但仍有約20%的學生不吃早餐，即便是[FS:PAGE]吃早餐的學生也因為對早餐重要性認識不夠，或缺乏營養知識而不能合理安排早餐內容。例如有的中學生每天早晨走路（或騎車）時，手持油條吃著、走著，長期這樣吃早餐是對健康不利的。不吃早餐的中小學生，血液中不能保證大腦所需的葡萄糖，時間長了會發生頭昏腦脹，情緒不穩定，惡心、嘔吐、甚至暈倒，不能精力充沛地學習。到午餐時便狼吞虎咽，易患消化不良或胃病。
⑵早餐的選擇
按照我國學生每日膳食營養素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養素含量應佔全天供給量的30%左右。
按照"五穀搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，早餐應重視質量，而不是以數量為主，吃飽就行的事。應該從早餐里攝入整天所需營養素的1／3以上。既要有糖類（含澱粉類的主食），也要有含蛋白質和脂肪的副食。
營養早餐應有粥面類、面點類、冷盤類等三部分組成，主食可選擇麵包、饅頭、包子、豆餡包、餃子、兩面發糕、燒餅、面條、雞蛋炒飯、米粥、豆漿或牛奶等；副食可給煮雞蛋、炒雞蛋、雞蛋羹、煮黃豆、豆腐乾、豆腐絲、各類鹵肉、煮肝、花生米、香腸、涼拌土豆絲、拌海帶絲、拌芹菜、糖醋蘿卜絲、泡菜、糖拌西紅柿、拌青椒絲、小蔥拌豆腐、香椿拌豆腐等。在餐後加一份瓜果補充維生素。
早餐不僅要熱能充足，還要有足夠的蛋白質。通常早餐除供給一定量的饅頭、麵包、蛋糕、包子等，最好能吃50克～100克的葷食，如1個雞蛋、1杯牛奶或豆漿、肉鬆、素雞、火腿、午餐肉等。要盡量做到色香、味美，以喚起孩子的食慾，逐步養成吃早餐的習慣。必須重視早餐，早睡早起，以便有足夠時間准備和進餐。
⑶學校開展營養午餐制度，為學生提供合理的飲食結構。
午餐在一日三餐中起著承上啟下的、最為關鍵的作用。它既要補充學生上午的熱能消耗及各種營養素的丟失，還要為下午的學習和活動儲備熱能，更要滿足學生生長發育的需要。因此午餐的熱量和油脂量都應該是三餐中最高的。質量好的午餐，對提高中學生身體素質有很大的作用。而許多學生家庭的午餐都較簡單，滿足不了學生生長發育和學習活動的需要。學校應把學校午餐列入學校教育計劃。
學生午餐的營養素設計量，應佔全天供給量的35～40%。學生營養午餐的食物供給，應包括糧薯類、瓜果蔬菜類、大豆及其製品類、魚肉禽蛋類等四類食物，糧食類100克～200克；動物性食物50克～75克；牛奶100克～125克；大豆及其製品20克～30克；蔬菜200克；植物油5克～7克。重視菜譜色、香、味、形、質的合理搭配。要善於做些價廉物美又營養豐富的菜餚，如豆製品、豬肝、海帶、肥肉、胡蘿卜等食物。
此外，在配餐時還應講究質量，要少吃動物油，多吃植物油。應減少脂肪攝入量並增加飲食中的糖類含量，以預防肥胖症、糖尿病及心血管疾病的發生。目前這些病不僅發生於中老年人，青少年也可發生。據調查，由於各種原因，只靠家庭飲食，一般不易達到中學生生長發育所需要的熱能和維生素供應標准。午餐品種有肉、水產品、蔬菜、水果、米飯、麵包、牛奶等，每餐都保證有200克牛奶。
⑷學生營養午餐是提高人口素質的重要措施，在國外推行半個世紀，在國內也有10餘年歷史。就我國當前的形勢，作為一項制度，在中小學校認真施行營養午餐，至少可以體現以下15條好處：
①營養午餐提供給學生的是平衡膳食：學生得到的是合理營養，從而能促進身體健康成長。大連市周水子小學從1996年開始施行營養午餐，一年後，就已表現出明顯的效果。474名（男女生分別為241與233名）吃營養午餐的學生與454名（男女生分別為222和232名）不吃營養午餐的學生比較，體質明顯增強，男生平均身高增加1.26厘米，女生增加1.73厘米。
②能降低與營養有關的疾病的發生率：廣州市研究建立的[FS:PAGE]中學生合理膳食模式，經過一年的實踐，受試學生的營養不良率從15%降到3%、肥胖率從9%降到5%，貧血發生率僅為1.2%。
③營養午餐的食物種類多，集體進餐，有利於矯正學生目前普遍存在的偏食和挑食的行為和習慣。
④學生在校同吃一樣的飯菜，打消了一些富裕家庭的學生自己吃昂貴飯菜的優越感和一些貧困學生自帶廉價的粗糧雜食的自卑感，有利於培養學生的平等觀念和博愛之情。
⑤輕松開朗的進餐氣氛有利於學生進食，活躍了學校的生活。
⑥學生輪流值日分發盒飯和洗刷自己的碗筷，增強了生活自理的勞動能力，有利於培養團結互助的集體主義作風。
⑦通過師生共餐，有利於增進老師與學生之間的親善感情。
⑧父母放心地讓孩子在校吃午餐，減輕了家務勞動，解決了雙職工家長的後顧之憂。
⑨飯前洗手、飯後漱口和清理飯桌，培養了學生的衛生習慣。
⑩學習了食品加工知識和平衡膳食知識，會使學生在走向社會後，能獨立地作到合理營養，終生受益。
○11學生養成了正確的飲食習慣和適應了平衡膳食，能促進家庭里早晚餐的合理化。
○12學生會將從學校里學到的營養知識帶回家中，一個學生帶動一對父母和兩對祖父母，有利於家庭整體營養水平的提高。
○13通過學校和全社會對營養午餐的宣傳，能促進公眾營養意識的增強，有利於提高全民族的健康水平。
○14增加了入學率，減少了退學率，在農村貧困地區尤為明顯。
○15增強了學生在課堂上的注意力，有助於提高學生的學習成績。
⑸晚餐的原則是「少而清淡」。從營養學的角度，晚餐不應吃得過飽，不應油膩，否則會影響睡眠，晚餐不宜吃得過晚，因為晚上吃的食物還沒有來得及消化、吸收，便卧床休息，會對孩子夜間的睡眠不利，影響第二天上課時的精神狀態。晚飯吃得過晚，還會影響第二天早餐的食量，更重要的是，晚飯吃得過晚，可引起尿路結石。學生營養晚餐營養素的設計量應佔全天供給量的30%，各種營養素的設計量應以補充有益於促進生長發育的營養素多一些。
學生營養晚餐的食物應包括瓜果蔬菜類、大豆及其製品類、魚禽蛋奶類等三大類食物，所佔比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。
學生營養晚餐的種類，應在6－10種甚至更多的種類（不包括湯菜料、蔥姜蒜調味料）。要重視菜譜色、香、味、形、質的合理搭配。
㈣ 初中生每天按部就班吃學校食堂餐，外加兩到三瓶牛奶，學校食堂飯菜比較少，會營養不良嗎
你好，不會營養不良。
我初中，高中，大學都是這么吃過來的，身體也很健康。不過看你們內的伙食容比我們上學那會要好很多，另外，我上學那會根本沒牛奶可以喝，那是富人的特權。實在覺得不營養，可以每天吃個雞蛋。
謝謝提問，望採納哦。
㈤ 中學生營養不良的症狀
體重不增或減輕是營養不良的最初症狀，病久者身長也低於正常，皮下脂肪層逐漸減少或消失。而表現明顯消瘦是本病的特點。皮下脂肪消減的順序首先是腹部，其次是胸背、腰部、上下肢、臀部，最後是額、頸及面頰
部。此外還表現有皮膚乾燥、蒼白、鬆弛和失去彈性。患兒的肌肉多發育不良，肌張力低下，也有時增強，運
動機能發育遲緩。重度營養不良的體溫偏低，其智力發育呆滯，初期往往多哭而煩躁，繼之變為呆鈍，睡眠不
佳，對周圍環境反應較差。往往伴有腹瀉及嘔吐。極重度營養不良由於體內缺乏蛋白質，血清蛋白明顯減少，
致使血清膠體滲透壓降低而發生水腫。營養不良尚可同時伴發下列表現：1.營養性貧血因缺乏蛋白質和造血物
質而引起，多屬營養性貧血。2.多種維生素缺乏症。常見者為維生素A缺乏，同時伴有B、C或D的缺乏。
營養不良的可能因患某些疾病引起，致使長期攝食不足或攝入食物不能充分消化吸收、利用，以及代謝消耗過
多，皆可使營養不良的發生。多見於消化系統疾病，腹瀉、消化道畸形等病，急慢性傳染性疾病，麻疹、肝炎
、結核等，或寄生蟲病，如若先天不足和生理功能低下，如多產、多胎、雙胎、早產等更易引起營養不良。
如果非常消瘦，體質很差，最好去醫院做一個診斷，找到營養不良的根本原因，再進行有針對性的治療。
日常生活方面可以加強營養，多攝入碳水化合物，維生素以及蛋白質豐富的食物
㈥ 如何判斷中學生是否營養缺失
營養來不良（malnutrition）應包括營自養不足或缺乏以及營養過剩兩方面，現只對前者進行論述。營養不良常繼發於一些醫學和外科的原因，如慢性腹瀉、短腸綜合征和吸收不良性疾病。營養不良的非醫學原因是貧窮食物短缺。缺乏營養知識，家長忽視科學喂養方法。在發達國家營養不良的病人通常可以通過治療原發病、提供適當的膳食，對家長進行教育和仔細的隨訪而治療。但在許多第三世界國家，營養不良是兒童亡的主要原因。在營養不良、社會習慣、環境和急、慢性感染之間存在著復雜的交互影響。
㈦ 初中生營養不良應該吃什麼
1．多進食一些含有膽鹼的食物。人腦中含有大量乙醯膽鹼，記憶力減退的人大腦中乙醯膽鹼的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽鹼。
2．補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆製品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。
3．多食鹼性和富含維生素的食物。鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬鹼性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。
4．補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5．有條件的話，可適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。胡桃仁?胡桃仁是補腎固精，滋養強壯食品。它含有人體所需的多種維生素和微量元素，對人的大腦 神經有益，是神經衰弱健忘之人的輔助治療劑。凡健忘者，可堅持每天早、晚吃1～2個胡桃，也可經常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。
營養學家指出，經常食用以下常見的食品，對健腦很有好處。
㈧ 中學生營養不良所帶來的問題有什麼求答案
體重不增或減輕是營養不良的最初症狀，病久者身長也低於正常，皮下脂肪層逐漸減少或消失。而表現明顯消瘦是本病的特點。皮下脂肪消減的順序首先是腹部，其次是胸背、腰部、上下肢、臀部，最後是額、頸及面頰 部。此外還表現有皮膚乾燥、蒼白、鬆弛和失去彈性。患兒的肌肉多發育不良，肌張力低下，也有時增強，運 動機能發育遲緩。重度營養不良的體溫偏低，其智力發育呆滯，初期往往多哭而煩躁，繼之變為呆鈍，睡眠不 佳，對周圍環境反應較差。往往伴有腹瀉及嘔吐。極重度營養不良由於體內缺乏蛋白質，血清蛋白明顯減少， 致使血清膠體滲透壓降低而發生水腫。營養不良尚可同時伴發下列表現：1.營養性貧血因缺乏蛋白質和造血物 質而引起，多屬營養性貧血。2.多種維生素缺乏症。常見者為維生素A缺乏，同時伴有B、C或D的缺乏。
營養不良的可能因患某些疾病引起，致使長期攝食不足或攝入食物不能充分消化吸收、利用，以及代謝消耗過 多，皆可使營養不良的發生。多見於消化系統疾病，腹瀉、消化道畸形等病，急慢性傳染性疾病，麻疹、肝炎 、結核等，或寄生蟲病，如若先天不足和生理功能低下，如多產、多胎、雙胎、早產等更易引起營養不良。
如果非常消瘦，體質很差，最好去醫院做一個診斷，找到營養不良的根本原因，再進行有針對性的治療。日常生活方面可以加強營養，多攝入碳水化合物，維生素以及蛋白質豐富的食物
㈨ 據《健康報》報道，我國中學生營養不良率達24%，為了做到合理營養，我國營養學家將食物進行分類，並形象
（1）食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水等六類營養物質，其中澱粉等糖類是主要的回供能物質，脂肪作為答備用能源，一般儲存在皮下脂肪中．
糖類主要來自於①層穀物類食物，脂肪作為備用能源主要來自於⑤油脂類．
（2）蛋白質與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系．③、④層主要提供蛋白質．
（3）、合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法．每天要一日三餐，按時進餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．
故答案為：（1）①；⑤；
（2）③；④；蛋白質；
（3）B
㈩ 中學生該怎麼補充營養不良
病情分析： 補充營養 飲食宜葷素結合，以葷為主，以增加營養。平時應多吃豬肉．牛奶．豬肝． 雞肉．鴨肉．蛋類．魚蝦．大豆．大棗．桂圓肉及綠葉蔬菜等營養豐富、含維生素和鐵質較多的食物。